║H‧時光旅行║

 

蒜苗炒香腸以前從沒吃過也沒看過這樣的組合，是這次過年時幫忙婆家的嬸嬸做菜時學來的。
香腸是從家裡帶來的紅麴香腸，蒜苗則是阿嬤親手栽種的，很是新鮮，嬸嬸的作法是先將香腸蒸過後，切塊放入與蒜苗拌炒，嬸嬸說這樣香腸比較才不會吃起來太乾。

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爸爸自從退休後生活變得悠閒，除了偶爾忙忙兒女們工作、學業與人生大事外，平時的興趣大概就是做做料裡打發時間。而爸爸最得意的料理之一，大概就是得自奶奶真傳的蘿蔔糕吧！除了奶奶給的配方外，爸爸也學著自己調整研發出屬於自己的味道。

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蔥煎豆腐是爸爸的拿手料理，看似簡單的滋味，卻是我離家後，想吃家常菜時都會回想起的料理。
由於在台北較難買到傳統板豆腐，且考慮衛生的緣故，我都用義美的傳統板豆腐代替，一盒豆腐就剛好可煎一盤的份量。

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這天的油飯是婆婆給的，而上頭的香菜則是阿嬤親手種的，撒上香菜的油飯看起來特別讓人食指大動，如果能再淋上一點甜辣醬就更棒了！
我雖愛吃油飯，但油飯的作法似乎太過繁瑣，還是外買比較快！

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今天的主角是毛豆栗子炊飯，材料和作法都十分簡單，先拿了冰箱冷凍庫的毛豆和栗子出來，解凍清洗後，先將栗子切成小塊狀，便連同毛豆丟入洗好的米中一同浸泡約半小時。
通常米飯和水的比例是1:1，不過我愛吃稍硬稍乾一點的口感，所以會依照米的特性，再把水的比例減至0.8甚至更少，通常圓米較有黏性，水的比例就會比長米放得更少些。

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不得不說這是一道靈機一動的料理，吃過包青蔥的肉捲，卻沒吃過包蒜苗的肉捲，沒上網查過是否有同樣的食譜，就和J兩人亂做一通嘗試看看囉！
用的是公公送來的新鮮蒜苗和前幾天去超市採買的牛五花片，作法十分簡單，只是需要花一點時間，先將蒜苗洗淨切成和牛五花寬度的一樣的小段，接著將蒜苗捲入牛五花中，每片牛五花約莫是包了大概三段蒜苗，但我想這可依個人喜好調整。

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妹妹總是愛上市場買些小尾的魚，我對魚是一竅不通，除了易分辨的白帶魚、白鯧魚、鰻魚、肉魚、鯛魚及黃魚之外，各種魚對我來說長得都差不多，實在很難叫出牠們的名字，今天的料理姑且就叫牠烤魚吧！
在市場中魚販已將內臟魚腮等清理，回家後只簡單用清水洗淨，並在魚身兩面灑上些許的海鹽和白胡椒去腥，放上鋁箔紙就能直接入烤箱了，之前家中還是小烤箱，所以溫度無法設定，熱度容易不斷升高，烤魚時特別去留意，不然可能一不注意就燒焦了。

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記得多年前在姑姑家喝過羅宋湯後就印象深刻，當時覺得湯頭十分的清甜，湯中的紅蘿蔔也沒我討厭的那種紅蘿蔔味，讓不愛吃紅蘿蔔的我一塊接著一塊，印象中問了姑姑這羅宋湯是怎麼做的，姑姑說她只加了牛肉、紅蘿蔔和番茄，然後放了點鹽調味而已，作法極為簡單。

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每次回鄉下阿嬤家，阿嬤都會煮許多拿手菜給大家享用，而麻油雞更是固定班底，每每阿嬤都會烹煮一大鍋，出現在餐桌上，其實份量太多根本連15人都吃不完，但阿嬤煮那麼多應該是希望兒孫回家後也能嚐到家鄉味吧！
 

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公公除了常送來阿嬤自家種的新鮮蔬菜之外，也常會準備一些高級水果或是Costco的食材給我們，這天家裡又出現了Costco的牛排和麵包，就來變化一下口味做個西式晚餐囉。
 

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之前公公送來了幾根臘腸和乾腸還擺在冰箱，從小到大我幾乎沒吃過這兩樣東西，查了網路食譜才發現不難料理，乾脆試做看看，也順便讓J帶便當。
 

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之前在電視上看到介紹韓國一種特別的點心叫韓菓，長得有點像米菓一樣扁扁一片，一直很心動，便叫J從美國回來在韓國轉機時幫我帶上，沒想到J遍尋了機場就是沒看到電視中介紹的韓菓，帶回來得卻是這種東西。
 

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