║H‧時光旅行║

渡過了炎夏，開始感受到微涼的秋意，秋天正是賞楓、 品嚐柿子及大啖螃蟹的好季節。感謝公公在此時也送了幾隻沙母給我們，趕在J下班回家前，先挑了兩隻較小的沙母，準備料理這屬於秋季的美味。
 
食材：

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那天在超市買了一盒雞翅，本想著做個滷雞翅，但稍嫌麻煩了些，看到更輕鬆的烤雞翅食譜，立刻變了心，隨興地把家中現有的調味拼拼湊湊的做了個醬汁，放幾小時醃了入味，沒想到味道還不錯呢！

食材：
雞翅8隻
 

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鄉下阿嬤家自種青菜，每個季節都出產不同的蔬菜，最近開始是採收茄子、大黃瓜、青椒的季節，家裡的茄子也日漸暴增，一週一袋的送過來，有紫有綠，大概是品種不一樣吧。
之前常做下飯的九層塔醬燒茄子，不過最近好熱，在廚房每次都忙到滿頭大汗，這次決定直接用大同電鍋來個清蒸茄子就好，再用家裡現成的辛香料直接調醬汁，方便又快速。

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公公長年在外應酬，對吃的也很有見解，不過少見公公下廚，倒是說的一口好菜。每次公公都會特別送一些海鮮魚類來給我們，而最常送的便是蝦仁和白鯧魚，公公跟我們說白鯧不用油鍋煎，用烤箱烤就好吃了，也不會弄得滿身油煙。
白鯧魚用烤箱料理，我倒是第一次聽見，以往總覺得白鯧魚就是要煎的外皮有點酥脆才是好吃，半信半疑之下就來試試，反正用烤箱簡單又不費事。
 

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夏日炎炎做三杯雞似乎口味有點太重了，於是稍稍做個改良，一樣帶著九層塔香氣、一樣下飯，但吃起來不那麼厚重、不那麼油膩的九層塔雞丁。

材料：

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公公又送來新鮮的魚貨，除了白鯧魚外，還有一整尾漂亮不知名的大魚，愛吃魚的J這次向我order的是清蒸魚，還算他有心體貼宅妻每日在廚房揮汗的辛勞，簡單的清蒸魚就派出萬能的大同電鍋料理就行了。
材料：
1. 鮮魚 一尾

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鄉下阿嬤去宜蘭旅遊，在漁港買了好多的鹽漬鯖魚給大家，魚本身已有鹹味，之前嘗試過烤的、煎的味道都蠻不錯，今天想嘗試更快速更簡便的料理方式，直接用微波爐加熱，做道夏日無油煙、不流汗的快速料理-薑燒鯖魚。
材料：
1.鹽漬鯖魚 兩片

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小白菜生長期短，從播種到採收大概只要30天的時間，也因此颱風過後能在市場上快速地恢復供應，在超市的架上更經常能看到小白菜在販售。今天就直接利用家中現有的乾貨跟小白菜搭配，讓菜中帶有香菇的香氣，又有木耳的爽脆的口感，嚐起來健康又美味。
材料：
1.小白菜 一把

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筊白筍一直是我非常喜愛的一道蔬菜，雖然長大後在外頭吃到的多半是切成長絲炒成，但我還是習慣也喜歡以前家中的切斜片的口感。
炒筊白筍不一定搭配肉絲，今天配的鴻喜菇，看似一道清冰箱料理，但實際嚐起卻不遜色。

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蒜苗炒香腸以前從沒吃過也沒看過這樣的組合，是這次過年時幫忙婆家的嬸嬸做菜時學來的。
香腸是從家裡帶來的紅麴香腸，蒜苗則是阿嬤親手栽種的，很是新鮮，嬸嬸的作法是先將香腸蒸過後，切塊放入與蒜苗拌炒，嬸嬸說這樣香腸比較才不會吃起來太乾。

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蔥煎豆腐是爸爸的拿手料理，看似簡單的滋味，卻是我離家後，想吃家常菜時都會回想起的料理。
由於在台北較難買到傳統板豆腐，且考慮衛生的緣故，我都用義美的傳統板豆腐代替，一盒豆腐就剛好可煎一盤的份量。

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不得不說這是一道靈機一動的料理，吃過包青蔥的肉捲，卻沒吃過包蒜苗的肉捲，沒上網查過是否有同樣的食譜，就和J兩人亂做一通嘗試看看囉！
用的是公公送來的新鮮蒜苗和前幾天去超市採買的牛五花片，作法十分簡單，只是需要花一點時間，先將蒜苗洗淨切成和牛五花寬度的一樣的小段，接著將蒜苗捲入牛五花中，每片牛五花約莫是包了大概三段蒜苗，但我想這可依個人喜好調整。

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