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今天的主角是毛豆栗子炊飯，材料和作法都十分簡單，先拿了冰箱冷凍庫的毛豆和栗子出來，解凍清洗後，先將栗子切成小塊狀，便連同毛豆丟入洗好的米中一同浸泡約半小時。
通常米飯和水的比例是1:1，不過我愛吃稍硬稍乾一點的口感，所以會依照米的特性，再把水的比例減至0.8甚至更少，通常圓米較有黏性，水的比例就會比長米放得更少些。
飯煮好後先悶個半小時，打開來翻動拌勻毛豆及栗子，再稍悶一下就能起鍋上桌囉！每口米飯中帶有栗子和毛豆的咀嚼感，除了增添口感層次外，不加多餘調味料的一品，正是清淡又健康。
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