目前分類:║主食料理║ (16)

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最近冰箱裡少不了的蔬菜就是青江菜,平常晚餐總會多花點時間,把青江菜做成雪裡紅,脆脆辣辣的口感很是下飯,但前幾天中午懶得費工煮飯,乾脆直接用前一晚剩下的隔夜飯,搭配青江菜和雞蛋,做個素食版的翡翠炒飯。

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看起來像雞丁的東西可不是肉,這是豆渣料理的另一項新作-韓式辣炒豆渣麵疙瘩,本來只想做個乾拌麵疙瘩,但發現冰箱中還有未用完的韓式辣醬,再不用就怕要過期了,臨時改變主意做個韓式口味的吧!

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峇里島的印尼炒飯滋味令人回味無窮,於是從峇里島帶回了印尼炒飯調味包,想要重溫一下炒飯好食的味道!

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之前在J的外婆家看了炒麵的作法,不過自己倒從沒試過,趁著家中有些許可炒麵的食材,就來做個美味的台式炒麵吧!

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一直很愛吃糖朝的XO醬炒蘿蔔糕,不管在香港或在台北每次到糖朝都是必點的一道料理。

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爸爸自從退休後生活變得悠閒,除了偶爾忙忙兒女們工作、學業與人生大事外,平時的興趣大概就是做做料裡打發時間。而爸爸最得意的料理之一,大概就是得自奶奶真傳的蘿蔔糕吧!除了奶奶給的配方外,爸爸也學著自己調整研發出屬於自己的味道。

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這天的油飯是婆婆給的,而上頭的香菜則是阿嬤親手種的,撒上香菜的油飯看起來特別讓人食指大動,如果能再淋上一點甜辣醬就更棒了!

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今天的主角是毛豆栗子炊飯,材料和作法都十分簡單,先拿了冰箱冷凍庫的毛豆和栗子出來,解凍清洗後,先將栗子切成小塊狀,便連同毛豆丟入洗好的米中一同浸泡約半小時。

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每次回鄉下阿嬤家,阿嬤都會煮許多拿手菜給大家享用,而麻油雞更是固定班底,每每阿嬤都會烹煮一大鍋,出現在餐桌上,其實份量太多根本連15人都吃不完,但阿嬤煮那麼多應該是希望兒孫回家後也能嚐到家鄉味吧!

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之前公公送來了幾根臘腸和乾腸還擺在冰箱,從小到大我幾乎沒吃過這兩樣東西,查了網路食譜才發現不難料理,乾脆試做看看,也順便讓J帶便當。

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最近看了深夜食堂,一直想找個時間吃個茶泡飯。剛好今天冰箱有剩飯,從櫃子中拿出了之前住東京凱悅提供的煎茶包,茶的品質很好,燒了水泡了茶,陣陣茶香撲鼻而來,家中沒有鮭魚、明太子等,只能翻出一罐紅燒鰻罐頭,湊合著用倒也不差,再灑上味島海苔香鬆,裡面有海苔芝麻等增加香氣,熱茶一倒便是一碗味道不錯又十分清爽的茶泡飯了。

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P1060655  

前幾天在超市買到了份量很多的牛肉片,吃過後還剩下一些,J便一直念念不忘的想來做個燒肉飯。

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婆婆家為了我和不吃豬肉的印傭,近來都改包以雞肉取代豬肉內餡的水餃,韭菜盛產時就用韭菜,偶爾也會包高麗菜水餃,但高麗菜還是適合配上豬肉餡比較對味些~

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牛肉寬粉偷吃步,拿了妹妹辦公室團購的現成紅燒牛肉湯,抓了把寬粉、洗切了一點小白菜,稍稍加熱煮滾後,灑上點蔥花便是美味。雖外食調味重,但搞工的湯底,這樣做省事多了!

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韭菜是個好種易長四季皆有的蔬菜,所以在我家的冰箱裡,幾乎每週都不缺乏鄉下阿嬤提供的鮮嫩韭菜,韭菜能做的料理很多,其中簡單又美味的就是韭菜炒蛋了,今天稍稍多加了白飯進去,就變成了一碗可口的韭菜蛋炒飯囉!

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鄉下阿嬤親手做的米苔目跟常見的不太一樣,不是長又Q彈的口感,而是小又細的模樣,吃起來也沒這麼彈口,這天心血來潮直接做了道炒米苔目,材料很簡單就只配上香菇及少許的韭菜,將這兩樣先爆香後,再放入米苔目一同拌炒,食用前再加上一些老干媽辣椒醬,不管是外觀及口感都像是一道偽炒飯料理 :p

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