太好奇網路上所說的超完美法式吐司的嚐起來滋味,於是前幾天特別買了牛奶、雞蛋和厚片吐司等材料,也來嘗試一下。
材料和作法都十分簡單,大概需要的就是耐心的等待吧!
材料:
1. 厚片吐司 2片
2. 鮮奶 250ml
3. 雞蛋 2顆
4. 砂糖 適量
先將雞蛋打散了之後再加上鮮奶及砂糖攪拌均勻,分於兩個淺盤當中,再分別將兩片厚片吐司置於淺盤中,放進冰箱冷藏七小時,讓吐司吸取鮮奶和蛋汁,之後吐司翻面繼續浸泡七小時,兩面都浸泡完成後,將吐司在冰箱中架起晾乾八小時,就可拿出使用了。這次買的吐司雖號稱厚片,但似乎又薄了點,翻面時容易破掉,下次記得要買厚一點的吐司。
可在平底鍋中放些許奶油,將吐司以小火兩面煎至金黃,火不要開大大免得一下就燒焦了,接著放入烤箱以180度烤個五分鐘,就完成囉!
超完美法式吐司晾乾後所剩下的蛋汁也不想浪費,於是拿了一片厚片吐司切成方塊,直接把盤中剩下的蛋汁塗抹乾淨,一樣在平底鍋中加奶油以小火煎熱,由於蛋汁只沾在表面,所以也省略了烤的步驟,只要兩面煎至金黃就可食用了。
超完美法式吐司嚐起來果真跟平時吃的大不相同,由於吸飽了蛋汁,不太像一般吐司,真的比較像網路上所說玉子燒的口感,有點軟但又具有彈性,蛋香味十足。不過一人一片剛好,再多一點就容易膩口了。
而這順手做的法式吐司塊,雖不同於超完美的軟嫩Q彈,但一小方塊的份量,香香酥酥的口感,一口一個倒是也合我們的胃口,沒有超完美也是稱得上完美呢!
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