║H‧時光旅行║

渡過了炎夏，開始感受到微涼的秋意，秋天正是賞楓、 品嚐柿子及大啖螃蟹的好季節。感謝公公在此時也送了幾隻沙母給我們，趕在J下班回家前，先挑了兩隻較小的沙母，準備料理這屬於秋季的美味。

那天在超市買了一盒雞翅，本想著做個滷雞翅，但稍嫌麻煩了些，看到更輕鬆的烤雞翅食譜，立刻變了心，隨興地把家中現有的調味拼拼湊湊的做了個醬汁，放幾小時醃了入味，沒想到味道還不錯呢！

鄉下阿嬤家自種青菜，每個季節都出產不同的蔬菜，最近開始是採收茄子、大黃瓜、青椒的季節，家裡的茄子也日漸暴增，一週一袋的送過來，有紫有綠，大概是品種不一樣吧。

公公長年在外應酬，對吃的也很有見解，不過少見公公下廚，倒是說的一口好菜。每次公公都會特別送一些海鮮魚類來給我們，而最常送的便是蝦仁和白鯧魚，公公跟我們說白鯧不用油鍋煎，用烤箱烤就好吃了，也不會弄得滿身油煙。

  
夏日炎炎做三杯雞似乎口味有點太重了，於是稍稍做個改良，一樣帶著九層塔香氣、一樣下飯，但吃起來不那麼厚重、不那麼油膩的九層塔雞丁。

公公又送來新鮮的魚貨，除了白鯧魚外，還有一整尾漂亮不知名的大魚，愛吃魚的J這次向我order的是清蒸魚，還算他有心體貼宅妻每日在廚房揮汗的辛勞，簡單的清蒸魚就派出萬能的大同電鍋料理就行了。

鄉下阿嬤去宜蘭旅遊，在漁港買了好多的鹽漬鯖魚給大家，魚本身已有鹹味，之前嘗試過烤的、煎的味道都蠻不錯，今天想嘗試更快速更簡便的料理方式，直接用微波爐加熱，做道夏日無油煙、不流汗的快速料理-薑燒鯖魚。

小白菜生長期短，從播種到採收大概只要30天的時間，也因此颱風過後能在市場上快速地恢復供應，在超市的架上更經常能看到小白菜在販售。今天就直接利用家中現有的乾貨跟小白菜搭配，讓菜中帶有香菇的香氣，又有木耳的爽脆的口感，嚐起來健康又美味。

筊白筍一直是我非常喜愛的一道蔬菜，雖然長大後在外頭吃到的多半是切成長絲炒成，但我還是習慣也喜歡以前家中的切斜片的口感。

蒜苗炒香腸以前從沒吃過也沒看過這樣的組合，是這次過年時幫忙婆家的嬸嬸做菜時學來的。

蔥煎豆腐是爸爸的拿手料理，看似簡單的滋味，卻是我離家後，想吃家常菜時都會回想起的料理。

不得不說這是一道靈機一動的料理，吃過包青蔥的肉捲，卻沒吃過包蒜苗的肉捲，沒上網查過是否有同樣的食譜，就和J兩人亂做一通嘗試看看囉！

妹妹總是愛上市場買些小尾的魚，我對魚是一竅不通，除了易分辨的白帶魚、白鯧魚、鰻魚、肉魚、鯛魚及黃魚之外，各種魚對我來說長得都差不多，實在很難叫出牠們的名字，今天的料理姑且就叫牠烤魚吧！

記得多年前在姑姑家喝過羅宋湯後就印象深刻，當時覺得湯頭十分的清甜，湯中的紅蘿蔔也沒我討厭的那種紅蘿蔔味，讓不愛吃紅蘿蔔的我一塊接著一塊，印象中問了姑姑這羅宋湯是怎麼做的，姑姑說她只加了牛肉、紅蘿蔔和番茄，然後放了點鹽調味而已，作法極為簡單。

J之前從美國帶了LC湯鍋回來，趁著最近天涼，公公又送了許多的青菜，於是就決定利用現有食材煮個火鍋吧！

阿嬤家種的韭菜和韭菜花是我們冰箱內的常備菜色，時時刻刻都得拿出來做變化，今天加了公公送來的蝦仁直接做了盤蝦仁韭菜花炒蛋，紅黃綠的配色，更令人食指大動。

宅妻變出不什麼新花樣，料理方式不是涼拌、清炒，便是加入營養又百搭的雞蛋了，今天的小白菜就是如此，家中沒什麼可用的食材，乾脆簡單的打個蛋花來拌炒，先將雞蛋炒至七分熟盛起，小白菜入鍋清炒後再倒入蛋一同拌炒，清脆的綠配上鮮豔的黃，成品出乎意料的色香味俱全，一點都不含糊！

三道菜式的晚餐組合。

兩個人的晚餐，煮了三道菜，除了舊菜色醬燒九層塔茄子外，又煮了韭菜花炒豆干及薑絲炒絲瓜。