小白菜生長期短，從播種到採收大概只要30天的時間，也因此颱風過後能在市場上快速地恢復供應，在超市的架上更經常能看到小白菜在販售。今天就直接利用家中現有的乾貨跟小白菜搭配，讓菜中帶有香菇的香氣，又有木耳的爽脆的口感，嚐起來健康又美味。
材料：
1.小白菜 一把
2.乾香菇 數朵
3.木耳 數朵
4.薑絲 少許
5.海鹽 適量
作法：
1. 先將小白菜洗淨切段，將菜梗及葉子分開。
2. 薑切絲、香菇及木耳泡軟後切絲。
3. 熱完鍋，先放入薑絲、香菇絲及木耳絲拌炒。
4. 香菇炒出香味後，放入小白菜梗炒軟，再加入菜葉拌炒。
5. 加入適當的海鹽調味，即可上桌。
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