║手作料理║ 用大同電鍋＆cuisinart攪拌棒自製豆漿 @ ║H‧時光旅行║

婆婆之前拿了一包有機黃豆給我們，說要讓我們換換口味喝點豆漿，但之前很心動的豆漿機不便宜，遲遲未下手，於是就先簡單利用家中現成的cuisinart攪拌棒和大同電鍋，來煮豆漿吧！

材料：

1. 有機黃豆米杯一杯

2. 清水約泡好黃豆的四倍

3. 糖（依個人喜好）

黃豆洗淨後，加水泡軟，夏天泡個6~8小時，冬天或放冰箱可泡至10小時或隔夜，中間可換個兩三次水。

泡過的黃豆會變軟變膨脹，瀝乾水後，量一下泡好黃豆的份量，並加入四倍的清水一起拌打。（喜歡喝濃郁一點，水的份量可減少）

我是利用cuisinart攪拌棒拌打，量杯的容量較小，所以分成幾次打完，cuisinart攪拌棒效果很好，顆粒都打的很細碎。過濾方法也沒特別買紗布，就直接一般的不鏽鋼網過濾，但過濾個兩次左右，會比較乾淨。

接著就把豆漿放到大同電鍋裡煮熱，大同電鍋實在很方便，放兩碗水在外鍋，煮到電鍋跳起就可以，不用在一旁顧火，也不怕豆漿會燒焦，但記得鍋邊一定要放根筷子，架住鍋蓋，讓鍋蓋不要整個蓋住鍋子，豆漿才不會煮到冒出來。

基本上打完後先過濾再煮，或先煮再過濾都可，我兩種方法都試過，味道我覺得差不多，先煮再過濾可能稍稍濃那麼一些些，我是喝不太出來。

但先煮再過濾的豆渣會是熟的，對我來說保存上比較方便，所以後來都是先煮再過濾。但過濾時要小心豆漿很燙，我通常都是先放到水槽隔水降溫後再過濾，會比較安全一點。趁著豆漿還微溫時，想加糖的人，就要趕快放糖進去攪拌，糖才會融得均勻。

自製豆漿沒想像中的難做，且味道真的跟外面豆漿店賣得一模一樣，還可以自己調整濃郁或甜度，一杯黃豆煮出來的份量大概夠我和J兩人一天一杯，喝個三天左右，原本還想砸錢買豆漿機的，現在可以把這筆錢省下來買超多有機黃豆了。