║H‧時光旅行║

之前在J的外婆家看了炒麵的作法，不過自己倒從沒試過，趁著家中有些許可炒麵的食材，就來做個美味的台式炒麵吧！

家中還有一些關廟麵，聽說關廟麵久煮不爛很適合拿來炒麵，於是燒了水丟了四把關廟麵下鍋，由於之後麵還需要炒過，所以不用煮的太爛就能起鍋，起鍋後我會沖一下乾淨的冷水，讓麵不要結在一塊。

麵處理完後，就開始炒料了，先將紅蔥頭和紅蘿蔔下鍋爆香，等到紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素時，再丟入香菇絲及木耳絲，整個炒香後，再加入青蔥、高麗菜一起拌炒，等這些食材都ok後，就把調好的醬油、醋和清水一同下鍋拌炒，再把處理好的麵條入鍋，重點就是要讓麵條去吸收食材和調味料混合後的湯汁，麵條才會入味，等到麵條差不多把湯汁都收乾後，就能上桌囉！

台式炒麵的重點大概就是紅蔥頭莫屬了，每口炒麵都有特殊的香氣，而紅蘿蔔、高麗菜和青蔥的鮮甜，也透過湯汁吸收到麵條中，這次的炒麵美味又成功。

║手作料理║ 

1.關廟麵 約四把

2.紅蔥頭 一顆

3.紅蘿蔔 一條 切絲

4.香菇  數朵 切絲

5.木耳 適量 切絲

6.青蔥 適量 切段

7.高麗菜 適量 切寬條

8.醬油、黑醋 適量 （依個人口味調整）