║H‧時光旅行║

最近每兩三天都會自己煮一次豆漿，豆漿喝得很快，但剩下的豆渣可就不這麼容易消耗，我家用的是有機黃豆，價格比一般黃豆貴上許多，且豆渣營養價值也高，實在捨不得隨意倒掉。最近只好不斷研究豆渣料理，試做不同的食譜後，比較合我胃口的應該是加入麵粉的料理，像是豆渣鬆餅就挺好吃的，一起來看看作法吧！

材料：

1. 豆渣 半碗

2. 中筋麵粉 半碗

3. 雞蛋  一顆

4. 清水 適量 

5. 砂糖  一大匙 （若鬆餅要淋上楓糖、蜂蜜，則可減量）

作法：

1. 將豆渣、麵粉、雞蛋、砂糖、清水混合成麵糊，水的份量斟酌添加，不要調太稀。

2. 麵糊分三次倒入不沾鍋中，不要太厚或大片，煎至兩面稍微焦黃為止。

3. 將三片鬆餅疊起，依自己喜好裝飾及調味即可。（奶油、楓糖、蜂蜜、果醬皆可）

冰箱剛好還有奶油和蜂蜜，就直接放到鬆餅上，再加個綠葉在旁裝飾，看起來是不是更美味可口呢！實際上口味也真不錯，完全吃不出豆渣沙沙的口感，和一般的鬆餅沒兩樣，配上奶油的鹹香和蜂蜜的甜味，更容易入口，剩下的豆渣也多了個不浪費的好去處。