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之前在Costco買了一袋白皮的進口小馬鈴薯,樣子小巧很是討喜,便隨著莊祖宜網誌上的食譜,改良做了個懶人版的香煎小馬鈴薯。

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懶得在鍋旁顧火,直接先用電鍋蒸熟馬鈴薯,電鍋外鍋的水可多加點,蒸到馬鈴薯可用叉子輕易穿透即可。接著用鍋鏟將馬鈴薯壓扁,由於馬鈴薯已軟透,很容易一壓就把馬鈴薯弄的四分五散,所以下壓的力量要注意,不需太用力。

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在平底鍋中放點奶油或橄欖油皆可,將壓扁的馬鈴薯放在平體鍋中用中小火慢煎兩面,煎至兩面金黃,可適量的灑點海鹽或香料增添風味,便可起鍋。

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香煎小馬鈴薯僅需些微的調味,才能吃出小馬鈴本身具有的甜味,且入口及化的綿密口感,不由得讓人一口接著一口,小小五顆馬鈴薯卻也十分飽足。

 

║材料║

1. 小馬鈴薯 五顆

2. 海鹽 適量

3. 香料粉 適量



馬鈴薯料理:
║手作料理║ 香草海鹽馬鈴薯
 
║手作料理║ 香煎小馬玲薯 
 

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