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妹妹總是愛上市場買些小尾的魚,我對魚是一竅不通,除了易分辨的白帶魚、白鯧魚、鰻魚、肉魚、鯛魚及黃魚之外,各種魚對我來說長得都差不多,實在很難叫出牠們的名字,今天的料理姑且就叫牠烤魚吧!

在市場中魚販已將內臟魚腮等清理,回家後只簡單用清水洗淨,並在魚身兩面灑上些許的海鹽和白胡椒去腥,放上鋁箔紙就能直接入烤箱了,之前家中還是小烤箱,所以溫度無法設定,熱度容易不斷升高,烤魚時特別去留意,不然可能一不注意就燒焦了。

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只要注意火侯,成功的烤魚嚐起來外表有點脆口,魚肉則是十分的鮮嫩,少掉了油脂的添加,更是不會膩口。且不像煎魚會到處亂噴油煙,也可利用烤魚的時間烹煮其他的料理,很是方便!

烤好的魚端上桌,炒上幾道青菜,今天的晚餐就完成囉!

 

魚料理:
║手作料理║ 香煎白帶魚
║手作料理║ 蔥燒魚 
║手作料理║ 小烤箱烤魚
║手作料理║ 微波料理-薑燒鯖魚   
║手作料理║ 大同電鍋-清蒸魚 
║手作料理║ 烤箱料理-烤白鯧魚  

 

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