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婆婆家為了我和不吃豬肉的印傭,近來都改包以雞肉取代豬肉內餡的水餃,韭菜盛產時就用韭菜,偶爾也會包高麗菜水餃,但高麗菜還是適合配上豬肉餡比較對味些~

韭菜雞肉水餃的內餡,除了較嫩的韭菜和雞胸肉外,還加了許多切到細碎的百頁進去攪拌,調味料只加了香油、醬油和鹽,食材和調味料的比例不太清楚,但喜歡吃肉或喜歡吃菜都可自己多加點,味道輕重也可自行調配,婆婆家是不另外沾醬,但我還是喜歡也習慣吃水餃時沾個東西,會感覺外皮特別有味也更好入口。

 

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