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筊白筍一直是我非常喜愛的一道蔬菜，雖然長大後在外頭吃到的多半是切成長絲炒成，但我還是習慣也喜歡以前家中的切斜片的口感。

炒筊白筍不一定搭配肉絲，今天配的鴻喜菇，看似一道清冰箱料理，但實際嚐起卻不遜色。

先用些許奶油熱鍋，將切片的筊白筍下鍋翻炒，接著放入鴻喜菇一同拌炒，差不多熟成後，加上些許的海鹽及黑胡椒調味即可。

 

║材料║

1. 筊白筍 數根 切斜片

2. 鴻喜菇 適量

3. 奶油  少許

4. 海鹽  適量

5. 黑胡椒  適量

 

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