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夏日炎炎做三杯雞似乎口味有點太重了,於是稍稍做個改良,一樣帶著九層塔香氣、一樣下飯,但吃起來不那麼厚重、不那麼油膩的九層塔雞丁。


材料:

1. 雞肉 一塊(雞里肌、雞胸皆可)

2. 醬油 一匙

3. 砂糖 一小匙

4. 九層塔  適量

5. 辣椒 半條 切小段

6. 海鹽 一小匙 

7. 蒜頭 (我不愛所以沒加)

8. 薑片  少許

 

作法:

1. 將雞肉切成丁狀,放進塑膠袋,加醬油和砂糖稍稍抓過,再醃一下,讓雞肉入味。

2. 九層塔、辣椒、蒜頭、薑片洗淨切好備用。

3. 先爆香薑片和蒜頭,再加入雞肉拌炒,由於雞肉醃過,可先試味道後,再加海鹽調味。

4. 雞肉熟時,加入九層塔和辣椒稍微翻幾下,即可起鍋。(喜歡辣味者,可提早加入辣椒)


九層塔料理:
║手作料理║ 九層塔醬燒茄子 

 

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